Tendrá lugar en el Centro Cívico Cultural el viernes 20 de enero, a las 18,30 horas
Las plazas son limitadas previa inscripción a través de SOFEJEA
Las actividades del programa del CSIC Ciudad Ciencia para el año 2023 comienzan en Ejea de los Caballeros con el taller “El chocolate, un placer saludable con condiciones”. Tendrá lugar en el Centro Cívico Cultural el viernes 20 de enero, a las 18,30 horas. Como las plazas son limitadas, para participar en el taller será necesario la inscripción previa en SOFEJEA, a través del correo electrónico sofejea@sofejea.com o llamando al teléfono 976 677 277, de lunes a viernes y de 9 a 14 horas.
Aunque millones de personas en todo el mundo consumen chocolate a diario, la mayoría desconoce que lo que hace realmente valioso este producto es su ingrediente principal, el cacao. El descubrimiento reciente de que el cacao es rico en compuestos saludables como los polifenoles, con reconocidas propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias ha estimulado la investigación de sus efectos beneficiosos sobre la salud. Pero, ¿es lo mismo el chocolate que el cacao?
Durante este taller organizado por Ciudad Ciencia e impartido por Mª Ángeles Martín, del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición, la investigadora resolverá ésta y otras cuestiones relacionadas con las falsas creencias en torno al cacao de forma amena y participativa. Se repasará la apasionante historia de “la comida de los dioses”, como lo denominó el botánico Linneo, su transformación en chocolate y se mostrarán cuáles de sus componentes pueden tener un efecto beneficioso para el organismo, según las evidencias científicas.
A continuación, se realizará una cata de chocolates con los cinco sentidos para apreciar la influencia que tiene la mayor o menor presencia de cacao en las características sensoriales de los distintos tipos de chocolate.
Ciudad Ciencia es un programa de divulgación científica a la ciudadanía promovido por el CSIC y en el que participa el Ayuntamiento de Ejea de los Caballeros, bajo la coordinación técnica de SOFEJEA, la Agencia Municipal de Desarrollo.
